خرید گز اصفهان
فروشگاه به گز عرضه کننده انواع گز کرمانی و گز مظفری گز آردی و لقمه ای به صورت آنلاین
خرید گز اصفهان
فروشگاه به گز عرضه کننده انواع گز کرمانی و گز مظفری گز آردی و لقمه ای به صورت آنلاینبهترین طعم گز – گز بیدمشکی با طعمی خارقالعاده
استفاده از بیدمشک (عرق بید مشک) برای دستیابی به یکی از بهترین طعم های گز
درختچه بیدمشک
یکی ازگلهای معطر طبیعت گل درختچه بیدمشک است.
گلهای این درختچه که اواخر زمستان تا اوایل بهار میشکفد عطر و بوی خاصی دارد.
از قدیم خلال بادام را با گل بیدمشک مخلوط کرده و چند روز نگهداری میکردند تا خلال بادام عطر و بوی گل بیدمشک
را به خود جذب کند. و استفاده از آن در انواع گز اصفهان از جمله (گز مظفری، گز کرمانی، گز قنادیان و …)
قابلیت به وجود آوردن بهترین طعم گز را دارد.
روش دستیابی به بهترین طعم گز
برای تولید گز بیدمشکی از خلالهای معطر به بیدمشک استفاده کرده و میکنند.
البته روش بهتر و همراه با بهداشت بیشتر همان روش استفاده از عرق بیدمشک است.
با افزودن عرق بیدمشک به گز طعم گز بهتر میشود.
بخوانید: طرز تهیه گز لقمه ای در خانه
اطلاعات تکمیلی بیدمشک
برای درج اطلاعات تکمیلی در مورد بیدمشک باید اشارهکنیم که بیدمشک درخت یا درختچهای زینتی است؛
که دارای گلهای زرد کمرنگ بوده و ارتفاع درخت به ۹ متر میرسد،
گیاهی است از نژاد بید که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر ولی سنبلههای آن دارای اسانسهای معطری هستند،
گلهای این گیاه در شمال ایران، اصفهان، کرمان و شیراز میروید.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
گز در لغتنامه دهخدا و معنای لغوی و پرکاربرد آن
گز در لغتنامه دهخدا
کلمه گز در لغتنامه مرحوم دهخدا اینگونه تبیین و معنی شده است: گز خوانسار یا گز گزانگبین. اینگونه درختچه در اطراف اصفهان و در شورهزارهای مردآباد کرج یافت میشود و گزانگبین میدهد.
خوانسار زادگاه گز اصفهان
با توجه به این تعبیراز گز در لغتنامه دهخدا، وجود منشأ و پیشینهی تاریخی پیدایش گز از خوانسار بیشتر نمایان میشود.
در اینجا لازم است آشنایی مختصری با شهرستان خوانسار داشته باشیم: نام خوانسار برگرفته از دو واژه:
– (خان) به معنی چشمه
– (سار) به مفهوم فراوان
است و بدین ترتیب خوانسار یعنی سرزمین چشمههای بیشمار؛ و از دیدگاه نوشتاری به شکلهای:
– خانسار
– خونسار
– خوسار
نیز مینویسند.
شهر خوانسار در فاصله ۱۴۰ کیلومتری شمال باختری شهر اصفهان قرارگرفته است.
شهرستان را کوههای زاگرس فراگرفته است؛ و آبوهوای آن را بهصورت ییلاقی درآورده، آنچنانکه زمستانهای
سرد و تابستانهای خنک و معتدلی دارد.
بخوانید: مصرف گز در تهران و سایر شهرهای ایران
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
۱۰ امتیاز گز اصفهان نسبت به سایر شیرینیها
۱۰ امتیاز گز اصفهان نسبت به سایر شیرینیها
در این مقاله به معرفی ۱۰ امتیاز گز اصفهان نسبت به سایر شیرینیها و همچنین خواص طبیعی
و مواد تشکیل دهنده گیاهی و اصیل آن می پردازیم
۱۰ امتیاز گز اصفهان
در متن زیر بهصورت تیتر وار به ۱۰ مورد امتیاز گز اصفهان نسبت به سایر شیرینیها اشاره میکنیم:
(این ۱۰ اصل اساسی تنها در برندها اصیل و معروف گز اصفهان از جمله:
– گز قنادیان
– گز مظفری
– گز کرمانی
– و …
به صورت کامل رعایت شده است. این ۱۰ مزیت عبارتند از:
- در گز از روغن استفاده نمیشود. در تمامی شیرینیها روغن نقش اساسی و محوری را بازی میکند
درصورتیکه در فرآیند تولید گز و در ترکیبات آن مطلقاً از روغن استفاده نمیشود. - در گز از آرد استفاده نمیشود. در ترکیب اولیه گز، از آرد گندم یا برنج استفاده نمیشود.
البته در فرآیند پخت گز و فرم دهی مقداری آرد به کار میرود که آن مقدار آرد در مراحل بعدی از گز جدا میشود. - در گز از نشاسته استفاده نمیشود.
- در گز از هیچ ماده شیمیایی بهعنوان فرم دهنده، محافظتکننده یا رنگ و طعمدهنده استفاده نمیشود
- گز ازنظر فرآیند و ترکیبات کاملاً ایرانی است.
- گز تنها شیرینی است که در ترکیب آن از شیره ترنجبین و یا شیرخشت و یا گزانگبین استفاده میشود.
- گز ازنظر ماندگاری و حفظ شرایط مصرف در بین مواد غذایی در مقام یک قرار دارد.
- گز ازنظر زمانی طولانیترین پروسه تولید را دارد. هشت ساعت پخت و ساعتها فرم دهی و بستهبندی گز با دمای
زیر ۱۰۰ درجه سانتیگراد تولید میشود. - گز به علت دارا بودن قابلتوجه سفیده تخممرغ در ترکیب اولیه سرشار از منابع پروتئینی است.
- گز به علت دارا بودن درصد قابلتوجه مغزهای مفید ازجمله پسته و بادام سرشار از مواد الی.
بخوانید: گز بلداجی و اشتباه اکثر مردم در مورد آن ! ( آیا زادگاه گز واقعاً اصفهان است؟ )
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایتفروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
انواع آرد شیرینی گز | انواع آرد و کاربرد آنها
انواع آرد شیرینی گز | انواع آرد و کاربرد آنها
در این مقاله به صورت کامل و تصویری کاربرد انواع آرد جهت تولید شیرینی گز کلوچه، سوخاری، بیسکویت، نانهای فانتزی، نان سنگک، نان بربری و … توضیح داده شده است.
انواع آرد شیرینی گز
آرد نول (null flour)
آردی است که از قسمت اندوسپرم گندم حاصلشده و دارای خاکستر پایین است که درنتیجه رنگ کاملاً روشنی را خواهد داشت. این آرد عاری از سبوس و لکههای تیره است که علت آن تعدد مغزگیرها و وجود دستگاههای دی سی پلیر و سورتکس در خط تولید است.
آردهای نول ازنظر اندازه ذرات کاملاً یکنواخت بوده و دانهبندی نرم دارند، همچنین کیفیت پروتئین در این نوع آرد بالا بوده که آن را جهت تهیه انواع محصولات و فراوردههای قنادی شامل انواع گز، شیرینی و کیکها مناسب ساخته است.
با تغییر بر روی میزان گلوتن و ایندکس در محدوده استاندارد که از آسیاب نمودن انواع گندمهای نرم و سخت و اختلاط اصولی و مهندسیشده آنها به دست میآید، میتوان آرد صنایع تولیدی:
– نشاسته
– گلوتن
– ویفر
– کراکر
– بیسکویتسازی
و … را تولید نمود.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
قیمت گز سکه | متنوعترین گز اصفهان کدام برند است؟
قیمت گز سکه
راههای مختلفی برای اطلاع از قیمت گز سکه اصفهان برای خرید وجود دارد. در این نوشته سعی بر آن داریم
آنها را بهصورت کامل برای شما بیان کنیم.
قیمت مواد اولیه و نوع بستهبندی تولید گز ازجمله :
تأثیر بسزایی در تعیین قیمت خواهد داشت. مدلهای بستهبندی گز سکه نسبت به یکدیگر دارای تنوع فراوانی بوده
و قیمت فروش هرکدام با یکدیگر متفاوت میباشد. ولی مدیران فروش این مجموعه همواره سعی بر آن داشتهاند
که قیمتهای رقابتی به مشتریان خود ارائه دهند.
قیمت گز سکه با توجه به کیفیت فوقالعاده بالای آن بسیار مناسب و کاملاً رقابتی است.
از طرفی این مجموعه همواره سعی کرده است که باکیفیتترین محصولات خود را باقیمتهای رقابتی عرضه کند.
گز سکه یکی از قدیمیترین و باسابقهترین برندهای اصیل تولیدکننده گز و انواع شیرینی سنتی اصفهان است
که از دهه ۴۰ هجری شمسی تا به اکنون در این زمینه بهصورت تخصصی و کاملاً حرفهای در حال فعالیت میباشند.
بخوانید: خصوصیت های شگفتانگیز گز
گز سکه در یک نگاه
در نگاه اول گز سکه تداعیکننده ترکیبی از علم، هنر و اصالت است و به قدرت میتوان گفت که این نام یکی از بهترین برندهای تولیدی در دیار نصف جهان است.
شرکت گز سکه باسابقهای دیرینه و درخشان در صنعت تولیدی گز، امروزه توانسته است بیشترین و باکیفیتترین محصولات گز را به خود اختصاص دهد.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.