خرید گز اصفهان
فروشگاه به گز عرضه کننده انواع گز کرمانی و گز مظفری گز آردی و لقمه ای به صورت آنلاین
خرید گز اصفهان
فروشگاه به گز عرضه کننده انواع گز کرمانی و گز مظفری گز آردی و لقمه ای به صورت آنلاینفرآیند تولید گز با رعایت ۳ قدم ساده و اصلی | گز آردی
فرآیند تولید گز با رعایت ۳ قدم ساده و اصلی
فرآیند تولید گز شامل سه مرحله آمادهسازی مواد اولیه، قوام آوردن ترکیبات و نیز مرحله قالبگیری و برش است.
باید توجه داشت در حال حاضر با توجه به کمبود گزانگبین و قیمت بالای آن فرآوردههای مختلف گز، بهاستثنای گزهای سفارشی
بدون گزانگبین تولید میشود که فرآیند تولید آن (با حذف مرحله آمادهسازی و تمیز کردن گزانگبین) مشابه تولید گزانگبین است.
آمادهسازی و تمیز کردن گز انگبین
معمولاً گزانگبین در مواقع برداشت از بوته با مقداری برگ و شاخه خشک و گردوخاک همراه است
که کارگران تا حدی بهوسیله الکهای خود آن را از خس و خاشاک جدا مینمایند. بااینوجود، گزانگبین
که وارد کارخانهها میشود نیاز وافری به تمیز کردن و تصفیه دارد.
در کارخانهها دیگ بزرگی برای حرارت تعبیهشده است که به ازا هر ده کیلوگرم گزانگبین، صد لیتر آب به آن اضافه مینمایاند
و مدتی حرارت میدهند تا گزانگبین ذوب شود و با آب کاملاً مخلوط گردد.
سپس از درون غربال سیمی و پسازآن از صافی پارچهای دیگری عبور میدهند تا ناخالصیهای آن گرفته شود.
جهت تهیه کاملتر به ازا گزانگبین ذوبشده، مقدار معینی سفیده تخممرغ در حال حرارت دادن اضافه مینمایند
تا خالصیها بهصورت گل تهنشین شده و مایع رویی زلال شود.
مایع زلال رویی را به نحوی به ظرف دیگر منتقل میکند که گل و لایی که در ته ظرف یک رسوبکرده به ظرف دو وارد نشود.
تمیز و آماده کردن مغز
در این مرحله از فرآیند تولید گز ، مغز پسته از هرگونه پوسته، گرد و پاک و تمیز میشود.
بدیهی است پاک کردن مغز پسته از طریق الک کردن و با استفاده از دستگاه غربال مکش دار، امکانپذیر است.
که درهرحال باید توسط کارگران بر روی سینی با دقت بازبینی شود. همچنین مغز بادام نیز ابتدا الک شده
و پس از گرفتن گرد آن، مانند مغز پسته پاک و تمیز شده، سپس بهوسیله دستگاه بو دادهمیشود.
سفیده زنی
سفیده خالص تخممرغ در دستگاه مخصوص سفیده زنی که مانند میکسر است توسط پاروهایی به اشکال خاص زده یا مخلوط میشود
تا پوک و به حالت ابر سفید درآید. سفیده زنی، گز را سفید و حجیم میکند و باعث افزایش ماندگاری آن میگردد.
علاوه بر این، سفیده که منبع پروتئینی غنی محسوب میشود، ارزشهای غذایی گز را افزایش میدهد.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
طرز تهیه گز مخصوص زعفرانی
طرز تهیه گز مخصوص زعفرانی
در مقاله پیش رو بصورت خلاصه به فرآیند طرز تهیه گز مخصوص زعفرانی و خواص بی نظیر آن پرداخته و با برترین برندهای ارائه دهنده گز آن در اصفهان آشنا خواهیم شد.
زعفران که به ادویه طلایی شهرت دارد ، گیاه بومی اروپا و آسیا است که از چندین هزار سال پیش در ایران، هند، چین، اسپانیا، ایتالیا، فرانسه و یونان بیشتر دیده میشود.
گز لقمه و آردی کرمانی
درباره خواص زعفران مانند دیگر ادویهها و گیاهان در طب کهن و جدید یافتهها و سخنان زیادی وجود دارد. آنچه مسلم است طبع گرم و خشک زعفران آن را برای درمان بیماریها آماده ساخته است. همچنین وجود ترکیبات بالای ۱۵۰ مورد در زعفران نظیر کاروتنوئید، کروسین، آنتیاکسیدان، سافرانال و دیگر ویتامینها، مواد معدنی و بیوشیمیایی، این ماده را دارای خواص فراوانی کرده که مصرف آن برای تمامی افراد سود آور خواهد بود. این خواص را میتوان با توجه به عملکردش در سیستمها و قسمتهای مختلف بدن مورد بررسی قرار داد.
بالا برنده ایمنی بدن
وجود اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C در زعفران، سبب افزایش گلبولهای سفید خون شده که این سلولها به عنوان اولین سد دفاعی بدن، نقش مهمی در بالا بردن سیستم ایمنی بدن دارد.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
ویژگیهای گز خوب چیست؟
ویژگیهای گز خوب چیست؟
در متن حاضر سعی بر آن داریم تا ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی، میکروبی و تغذیهای گز را بیان کنیم و به شما در مورد این که ویژگیهای گز خوب چیست؟ اطلاعاتی ارائه دهیم.
ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی
در جدول زیر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی گز بدون گزانگبین آورده شده است.
ویژگیهای میکروبی گز
ویژگیهای میکروبی گز در استاندارد گز بدون گزانگبین آورده شده است. این ویژگیها صورت کاملتر در استاندارد ملی فراوردههای قنادی و شیرینی در دسته – فراوردههای قنادی بر پایه شکر که پس از طی فرایند حرارتی مواد دیگری ازجمله مغزها به آن اضافه میشود – بیانشده است.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
شرکتهای گز سازی و مدیریت بحران از دید مدیران موفق
۱۴ ترفند برای واکنش به بحران در صنعت گز سازی از نگاه مدیران موفق شرکتهای گز سازی
مدیران شرکتهای گز سازی بههیچعنوان از کلمه شکست استفاده نمیکنند و یا شاید بهتر بگوییم هرگز به شکست فکر هم نمیکنند.
این مدیران درسهای باارزش، تجربههای مهم و عقبنشینی موقتی را میشناسند.
ولی آنها را به عنان شکست قبول نمیکنند.
به گفته اوریسون سوئِت ماردِن، نویسنده موفقیت:
برای شخصی که قدرتش را میشناسد و نمیداند کی ضربه خواهد خورد، واژهای به نام شکست وجود نخواهد داشت.
برای پشتکار و تلاش هدفمند و خواسته و عشق سوزان برای رسیدن به هدف هیچ شکستی وجود ندارد.
بخوانید: تفاوت نوقا و نوگا با گز اصفهان در چیست ؟ | نوقای تبریز و نوگای فرانسه
برای شخصی که بعد از هر بار افتادن بلند میشود و زمانی که همه تسلیمشدهاند مقاومت میکند و وقتیکه همه برمیگردند، به سمت هدفش راه خود را ادامه میدهد، هیچ شکستی وجود ندارد.)
سالها پیش مدیر جوانی از مدیر آی.بی.ام (توماس. جی.واتسون) پرسید: چطور میتوانم در کسبوکارم سریعترین پیشرفت را داشته باشم؟
واتسون اینگونه پاسخ داد: (نرخ شکست را دو برابر کن). این جمله را چنین میتوان شرح داد، هرچقدر بیشتر شکست بخورید و از آن شکست درس بیاموزید، سریعتر موفق میشوید.
حتی برخی از مدیران شرکتهای گز سازی عقیده دارند (اگر بخواهیم در بازار موفق شویم، بایستی در این حوزه زودتر شکست بخوریم)؛
به عبارت دیگر هرچقدر زودتر شکست بخوریم درسهایمان را زودتر میآموزیم.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
ارزش غذایی گز اصفهان و چند توصیه به افراد چاق
ارزش غذایی گز اصفهان و چند توصیه به افراد چاق
اهمیت جدول ارزش تغذیهای
جدول ارزش غذایی گز اصفهان وسیلهای جهت آگاهی دادن به مصرفکننده مواد غذایی در مورد درشت و ریزمغذیهایی است
که دریافت میکنند.
این جدول مخصوص برای افراد با شرایط فیزیولوژیک و پاتولوژیک خاص حائز اهمیت است:
- کودکان و نوجوانان در سنین رشد
- افراد مسن به دلیل نیاز به مواد مغذی خاص و پرهیز از برخی مواد غذایی مغذی
- زنان باردار، افراد مبتلابه انواع بیماریهای متابولیک و…
- افراد مبتلابه بیماریهای خاص (ژنتیک، تغذیه و …)
بهطورکلی افرادی که به دلایلی رژیم غذایی خاصی را رعایت میکنند به این اطلاعات نیازمندند.
در این میان صحت اطلاعات و چگونگی ارائه این اطلاعات به مصرفکننده مهم است. متأسفانه عملاً به دلیل عدم آگاهی
مسئولین فنی بعضی از کارخانهها، اشکالاتی در این جداول دیده میشود و در برخی موارد بر روی
برچسب بستهبندی مواد غذایی اطلاعات غیرضروری و نادرست به مصرفکننده ارائه میگردد.
بخوانید: تهیه گز خانگی با دو روش ساده
یکسان نمودن شکل و اندازه جداول، استفاده سلیقهای از زبان انگلیسی و فارسی بدون در نظر گرفتن میزان درک مطالب
توسط مصرفکننده، درج مطالب بیربط و غیرضروری ازجمله اشکالاتی است که بهوفور در جداول ارزش تغذیهای
مندرج در برچسب مواد غذایی مشاهده میشود.
چنان چه قبلاً نیز اشاره شد در سالهای اخیر با افزایش آگاهی عمومی، تولیدکنندگان از جمله گزهای اصیل اصفهان:
- – گز کرمانی
- – گز مظفری
- – گز سکه
- – گز قنادیان
- و …
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.