خرید گز اصفهان
فروشگاه به گز عرضه کننده انواع گز کرمانی و گز مظفری گز آردی و لقمه ای به صورت آنلاین
خرید گز اصفهان
فروشگاه به گز عرضه کننده انواع گز کرمانی و گز مظفری گز آردی و لقمه ای به صورت آنلاینگز زعفرانی کرمانی
از سیر تا پیاز گز زعفرانی کرمانی
زعفران از حدود ۳ هزار سال قبل از ادویه های محبوب بشر بوده و امروزه نیز زینتبخش بسیاری از خوراکیها ازجمله انواع دسر، بستنی و شیرینی مانند گز زعفرانی کرمانی است.
وجود ویتامینهای B6، B2، B1، ویتامین C و دیگر مواد مغذی موردنیاز بدن به گیاه جادویی مناسبی برای کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و روده تبدیل کرده است.
در میان گیاهان زعفران لقب ادویه طلایی را از آن خود کرده است و تاریخچه ۳هزار ساله دارویی دارد. طبع زعفران گرم و خشک است و بیشتر به صورت های مختلف از جمله پودر زعفران و انواع دیگر زعفران برای تهیه ی سوپ ها و نوشیدنی های گرم و شیرینی مخصوصا در گز مخصوص پسته ای کرمانی استفاده می شود.
آیا می دانید این گیاه بی نظیر که به گز کرمانی اضافه شده است، دارای چه خواصی می باشد؟
- زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد.
- زعفران آرام بخش، اشتهاآور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماری قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشارخون است.
- همچنین زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن به ویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.
- مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است.
۱۰ خاصیت گز زعفرانی کرمانی
۱- تسکین دردهای شکمی
از دیرباز تاکنون به دلیل خواص زعفران برای زنان، دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. از دم کرده این گیاه برای منظم کردن عادت ماهیانه و کاهش خونریزی در این دوران استفاده میشد. همچنین یکی دیگر از خواص زعفران برای زنان کاهش دردهای قاعدگی و منظمکردن عادت ماهیانه است.
از دیگر خواص زعفران برای زنان و مردان، تسکین دردهای شکمی مربوط به غشای روده بزرگ است.
۲- زعفران گیاه ضد افسردگی
مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است. بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود. زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.
۳- سلامت قلب با چای زعفران
بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
۴- زعفران عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی
بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا زعفران در تنظیم کارکرد سلولهای بینایی موثر است و سلولهای بینایی را در مقابل آسیب ها محافظت می کند و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری می کند و موجب احیای سلول های آسیب دیده چشم می شود. زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی ایجاد می شود موثر است. مصرف زعفران در رژیم غذایی از پیشرفت بیماری های ژنتیک چشم جلوگیری می کند و به همین علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
انواع گز اصفهان و نکات مربوط به نگهداری گز
ویژگیهای مطلوب و استاندارد انواع گز اصفهان
همانطور که مشاهده شد تولید و تهیه انواع گز اصفهان مرغوب و عاری از عیب که باعث آرامش وجدان تولیدکننده و رضایت مصرفکننده شود، کاری بسیار ظریف و مشکل و نیازمند دقت و حوصله لازم است.حرفه گز سازی مملو از دهها نکته و فن ریزودرشت است که جز سختکوشی و استعداد و ممارست نمیتواند به این راحتی، کسی را استاد کند. این نکتهها و فنها، انسان را به یاد مثال قدیمی (فوت کوزهگری) میاندازد و حقیقتاً باید به هنر و پشتکار و ابتکار مجموعه تولیدکنندگان این شیرینی اصیل ایرانی احترام گذاشت و تلاشهای آنان را قابلتحسین دانست.
قیمت گز پسته ای کرمانی
در حالت کلی ویژگیهای گز مرغوب به این شرح است:
- – رنگ گز سفید
و در صورت اضافه شدن مواد اختیاری و افزودنیهای طبیعی (زعفران، کاکائو و میوه) رنگ و طعم محصول متمایل به ماده افزوده میشود.
- – دارای طعم شیرین
به صورتی که گلو را نسوزاند و ازنظر تردی باید نرم بوده و درعینحال شکننده باشد و به کاغذ نچسبد.
- – عاری از مواد خارجی
نظیر پوسته، سنگریزه و سایر مواد خارجی باشد.
شرح بستهبندی و انواع دیگر گز
۱- گز برشی
گزی است که با استفاده از دستگاههای ویژه برش به شکلهای مختلف، برش دادهشده باشد بهاینترتیب مغز گز نمایان و اصطلاحاً مغز نما میشود. بر اساس دستورالعمل استاندارد، اینگونه گزها باید در بستهبندیهای مجاز خوراکی عرضه گردد.
۲- گز باروکش شکلات
گزی است که روی آن را پوششی از شکلات گرفته است. پوشش شکلات رطوبت گز را حفظ میکند و گز دیرتر خشک میشود.درنتیجه زمان ماندگاری را افزایش میدهد همچنین به علت داشتن :
- – پودر کاکائو
– گاهی شیر خشک
– پودر آبپنیر
– قهوه و…
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
تولید و صادرات گز
در حال حاضر تولید و صادرات گز اصفهان که از متداولترین شیرینیهای سنتی ایران است دارای تقاضای وسیع از طرف مردم داخل و خارج از کشور هست.
در مقاله حاضر به بیان پیشنهاداتی در خصوص بالا بردن کیفیت، بستهبندی و … میپردازیم.
ایدههای مرتبط با پتانسیل بازار تولید و صادرات گز
- – صادرات محصولات منتخب به کشورهای پیشرفته گویای آن است که استانداردهای تدوینشده توسط مراجع رسمی کشور مانعی بر سر راه توسعه صادرت نیست و مسئله، عدم رعایت استانداردهای موجود توسط تولیدکنندگان است که تأثیر خود را بر ارزش محصول صادراتی دارد و از مشکلات توسعه صادرات شناخته میشود. درنتیجه توجه هر چه بیشتر به استانداردهای جهانی راه صادرات را پیش روی تولیدکنندگان میگشاید.
- – با عنایت به این که استاندارد بهداشت و ایمنی غذایی (HACCP) در برخی از کشورها در حال اجباری شدن است، لازم است که دستگاهها و وزارت خانههای مسئول بهداشت و ایمنی غذایی نسبت بهتصریح امور مربوط به این استانداردها اقدامات لازم را صورت دهند.
- – حضور مؤثر شرکتهای صادراتی مواد غذایی در نمایشگاههای بازارهای اولویت داد با حمایت مالی دولت میتواند در توسعه صادرت مؤثر باشد.
با توجه به نقش بنگاههای کوچک و متوسط در صنایع غذایی و بهطورکلی در صنعت کشور، هر یک یا ترکیبی از راهکارهای زیر با انجام مطالعات منسجم در دستور کار شرکتها قرار گیرد. - – تشکیل شرکتهای بازرگانی با توجه به اینکه بنگاهها بهتنهایی قادر به حضور در بازارهای خارجی نیستند.
- – تشکیل خوشههای صنعتی مواد غذایی. خوشههای صنعتی مجموعهای از صنایع همگن هستند که در یک منطقه جغرافیایی مشخص متمرکز شدهاند.
- – ایجاد انجمن و یا اتحادیههای صادراتی مواد غذایی.
فروش گز کرمانی در اصفهان
پیشنهادات مرتبط با غنیسازی گز
با توجه به اینکه در خارج از کشور محصولات قنادی با اساس فروکتوز با فیبر رژیمی غنیشده است مثلاً در تولید آبنباتهای نرم مثل نوگا که شیرینی مشابه گز است،پیشنهاد میشود که چنین فیبرهای رژیمی در تولید گز نیز آزمون شود.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.